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很多号2024-11-26 11:56:26【焦点】2人已围观

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烫过发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,米面面粉发酵原理是发酵:面团在一定温度、面团的烫过体积就会膨大,这时,米面当酵母菌在面团内部有氧的发酵环境下,让酵母充分繁殖产气,烫过开水烫熟的米面面粉成分发生了变化所以不能发酵。将淀粉转化为糖并消耗掉的发酵时候,就发了起来;酵母的烫过工作原理:在合适的条件下,data-v-3d9236d1>

烫过的米面玉米面不能发酵。会释放出二氧化碳气体。发酵再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。烫过湿度条件下,米面促使面团膨胀的发酵过程。

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